都内でも珍しいグルテンフリーのパンを多数、陳列販売しているベーカリーです。パン生地は化学的な添加物を一切使用しない無添加生地です。グルテンフリーのパンは白神こだま酵母、自然塩、国産きび砂糖など材料にこだわっています。自然の恵みで焼き上げた、お米の味を是非味わってください。なお、同じ工房内で小麦を使用した製品も製造しております。