1973年9月創業の当店は、オーナーが板前時代から知り合いの養鶏場より鶏を仕入れ続けていますので、肉は新鮮で臭みもありません。それを、さらに新鮮な状態で提供できるよう、ご注文をいただいてから鶏を丸ごと一匹取り出して解体していきます。カウンター越しにご覧いただく調理の様子は、鶏の解体ショーを見ているようだと好評です。ドリンク料金もお手頃で学生さんも多く、海外のテレビ番組や口コミサイトに掲載されているためか、外国人客も年々増えてきました。おすすめの「茶碗蒸し」は、鶏の出汁で作りコクがありながらあっさりしています。ぜひ一度、お試しください。