店名は『旧約聖書』が由来です。チーズケーキの種類は「ナチュラル」、「メロー」、「ブルーベリー」、「サワーソフト」の4種類がございます。それぞれオーストラリア産のフィラデルフィアチーズを使用し、調理後は一晩寝かして滑らかにしています。1978年開店以来、歴史と伝統に裏打されたレシピをそのままに継承しているのが自慢です。材料は、良質で新鮮なものだけを吟味厳選し、無着色、無香料、無水、保存料などは一切使用しておりません。また同じ材料と同じ分量を守り続け、厳密な製造工程で焼き上げていますので、創業以来、味にも変わりはありません。